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烧烤技术

很久以前烧烤炉小编告诉你酱肉烤茄子怎么做

很久以前烧烤炉小编告诉你酱肉烤茄子怎么做

喜欢吃烧烤的朋友,可以尝试着烤不同的食物,茄子最香浓的吃法,酱肉烤茄子,做法如下。

原料:

圆茄子两个、猪肉150克、红辣椒一个、生姜、大蒜各15克、色拉油30克、料酒一勺、老抽一小勺、陴县豆瓣一大勺、甜面酱一大勺、盐半小匙、鸡精适量。

做法:

1、将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半,在中间的切面上斜刀打出十字花刀,红辣椒切小丁、生姜大蒜切末;

2、猪肉(肥三瘦七)剁成末;

3、锅内倒少量油,大火烧至八成热,下入姜蒜末煸香,然后下入肉末扒熟;

4、下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀,然后倒入料酒,改小火烹香;

5、加入老抽、豆瓣酱和甜面酱,加少量水,小火烧5-8分钟,至锅内的水分差不多收干,肉汁变得浓稠时,关火;

6、将茄子切面朝上,将酱肉料均匀的盛放在茄子上,烤箱预热,180度,上下火,20-25分钟即可。

最后可以在烤好的茄子表面撒上葱花,香灿灿的烤茄子就做好了。