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烧烤技术

很久以前烧烤加盟总部:烧烤一定要有肉,要不然就没灵魂了

本文由很久以前烧烤加盟总部的小编整理发布,烧烤一定要有肉,要不然就没灵魂了。烧烤越来越受到人们的欢迎和青睐了,然而肉类食品是烧烤食品的重点和关键,可以选择的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡珍等等。需注意的是肉类食品易变质,一定要选择新鲜的。建议把处理好的食品用保温箱储存,购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。

烧烤的工具根据方法的不同有很多种,明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便,便于控制,对环境的伤害最小,可烤的食品种类最丰富,建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有:烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、一次性筷子、小碟子、牙签等等。

基本调料有:孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉(油泼辣子)、茴香、调和油、糖水或蜂蜜、以及超市可选的各种烧烤酱。

大家一起看下烤肉串是怎么做的吧

烤肉串,就是将肉块用烤的方法烹饪,肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微辣。随着人们的生活水平的不断提高,人们对于事物也是越来越挑剔了。所以很多人喜欢自己在家制作烤肉串,既方便又健康,那么烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?

1. 猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水待用

2. 猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟

3. 将烤肉酱40g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓匀按摩10分钟

4. 盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上

5. 竹签用开水浸泡30分钟

6. 将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸

7. 烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟

8. 将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串表面,入烤箱烤制2分钟即可

小贴士:

1. 市售的烤肉酱用着不放心,自己做的烤肉酱全天然材料,烤出来的味道和色泽也非常诱人,而且更放心

2.肉条腌制的时间越长味道越好

3.冲尽血水的肉条口感更好

4.根据自己串的肉串大小调整烤制时间

5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉酱,能赋予烤肉更诱人的香味和色泽。

可以做出色香味俱全的烤肉,这对于大家来说也是非常的棒的,可以吸引更多的客人前来品尝,这对于一个商家来说是非常的重要的,所以说烤肉串加盟对于大家来说应该也是非常的赚钱的一个项目,所以也希望大家可以好好的抓住。