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烧烤炉厂家小编分享烤全鱼和烤青花鱼做法

本文由烧烤炉厂家编辑的烧烤炉厂家小编分享烤全鱼和烤青花鱼做法,如果你们很喜欢吃鱼,尤其是烤鱼的话,那就好好看下边的菜单。

烤全鱼做法步骤

烤鱼有不同的做法,口味也不一样,那么美味的烤全鱼怎么做呢?其实做法非常简单,只要按照烤鱼加盟店分析的以下内容做,相信你一定可以轻松搞定的。

1.鱼去掉内脏、鳃、鳞等,洗净,沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处,内部将主鱼骨两边大刺切断,以便于能平放在烤盘中,适于烤制。

2.鱼背肉厚的部分切上斜刀,用姜将鱼内外擦一遍,然后抹上花雕酒,白胡椒、盐腌制20分钟。

3.鱼腌制的时候准备配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、香菜、香葱、红鲜椒切好备用。

4.鱼腌制好后,用厨房用纸吸取水分,烤箱预热,烤盘包上锡纸,刷上植物油,鱼平放其中,上面刷上植物油。放入烤箱,230度烤20分钟。

5.自己掌握时间,大约鱼烤差不多的时候,起锅,倒入植物油约25ml,花椒炸香后捞出,放入葱、姜、蒜炒香

6.放入烤鱼料炒出红油。

7.用料先炒土豆片、藕片。

8.土豆片、藕片,炒变色大约八成熟时,倒入清水,放入莴苣、洋葱、芹菜丁翻炒几下即出锅。

9.烤好的鱼拿出烤箱,备用。

10.炒好的配菜留一部分,其余均匀的铺到事先准备好的不锈钢大盘中。

11.将烤好的鱼均匀的铺到配菜上,再把预留的一部分铺在鱼身上。

12.用香菜碎、香葱碎、红鲜椒碎点缀后,将盘放在电磁炉上最小火慢慢加热。

美味盐烤青花鱼

万州烤鱼加盟推荐美食营养价值青花鱼鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功,用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。青花鱼的心含细胞色素C、维生素C等,胃粘膜含透明质酸酶、维生素B12等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂、固醇、神经磷脂等,肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化,防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

用料:青花鱼2片、清酒2 tablespoon、盐适量、萝卜适量,磨成泥(装饰用)、酱油适量(装饰用)

盐烤青花鱼的做法

青花鱼洗干净,在清酒中浸一下拿出来,用纸巾擦干撒盐腌制20分钟(稍微多放一点),烤箱预热200摄氏度(400华氏度)腌好以后用纸巾把多余的水分拍干烤盘铺铝箔或者烘培纸(在上面涂一点油防粘)。鱼皮朝下烤15-20分钟,直至鱼烤熟。烤鱼的同时可以磨萝卜泥。萝卜泥装饰在盘子的旁边,吃之前滴上几滴酱油配着鱼吃会很清爽喔。

小贴士:酱油最好选择日式比较淡口味的酱油。

花鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似,所以经常被误认为是同一种鱼,通称为青花鲅鱼。两者的主要区别是:从体高辨别:青花鱼鱼体较高,呈椭圆状;鲅鱼鱼体较长,呈圆状。从背鳍辨别:青花鱼两个背鳍间距较远;鲅鱼两个背鳍紧靠。从尾鳍辨别:青花鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍;鲅鱼尾部上下各有8-9个小脂鳍。从颜色辨别:青花鱼背部呈青黑色,有不规则的深蓝色斑纹,腹部淡黄色;鲅鱼背侧为黑蓝色,并有许多黑色圆形斑点,腹侧银灰色,腹部为灰白色。