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烧烤技术

自动烧烤机怎么做翡翠白玉汤呢?

自动烧烤店除了要有各种好吃美味的烧烤菜品,还要有别具特色的小汤品以佐餐,今天给大家介绍一下翡翠白玉汤的做法,关于翡翠白玉汤,还有一个小故事哦。

相传乾隆下江南来到海宁。有一天,他穿了便服,出外私行察访,一不带太监,二不带侍卫,独个儿地走啊走啊,沿着钱塘江北岸海塘走去。他时而看看海塘,时而看看江潮,时而瞧瞧桑林,时而望望田埂,游兴很浓,忘了时刻。直到看到田野里的农夫们都歇工回家吃饭了,才感到有点饥饿,想吃点东西。他打定主意,就厚着面皮,向一户农家走去。正好这户人家的老头子在外面干活没回来,老妈妈在等着老头子回来吃饭。乾隆走了进去,开口就说:“老妈妈,我是过路的客商,想在你这里借用一餐便饭,等会儿叫伙计给你送来饭钱,可好?

“嘿!看你这客官说的,上门便是客,农家虽穷,也得待客人啊,怎能收你的饭钱?快请坐吧!”老妈妈说着,就打开锅盖,从锅里端出一碗烫平乎的汤菜,再盛一碗饭,搁在桌上请乾隆吃。

乾隆也不客气,坐下来拿起筷子就扒饭。再看看菜,咦,这是啥菜呢?一块块外面又黄又焦,里面又白又嫩,夹着那一片片碧绿的叶儿,一个个艳红的头儿,又香又爽口,真是一碗好小菜啊!

乾隆一碗饭一碗菜吃得精光,连汤也喝了个干干净净。老妈妈在旁边看得正暗暗好笑,乾隆嘴一抹,问道:“老妈妈,你这是什么菜,朕…真是好吃极了!”

老妈妈想:这老馆一定不是个平民百姓,怎么连菠菜烧豆腐也不认得?我就定个菜名,叫你听都听不懂。就对乾隆哈哈笑道:"客官呀,你是外人,这菜名怎么能识得!它叫“金镇白玉板,红嘴绿鹦哥!”

乾隆还算聪明,手一拍连声称赞道:“妙!妙极了!黄里包白,好像金于白玉绿里点红,正是红嘴绿鹦哥了!好菜名啊!好菜名!"乾隆说罢,向老妈妈道了谢,喜滋滋地回到海宁城里去了。

后来,乾隆南巡回京,一想到“金镶白玉板,红嘴绿鹦哥”,就余味犹存。一日,他下旨叫御厨房烧这道菜。结果他们不但烧不来,就是听也从来没听见过!但有啥办法呢?后来御厨听说皇上曾去过海宁,便派人到海宁四处打听,才知道是菠菜烧豆腐哩!

“金镶白玉板,红嘴绿鹦哥”这个菜终于做出来了,乾隆一看确实是一模一样,心里好高兴。可是他吃了几块以后,就觉得淡而无味,把碗推过一旁。啥原因呢?说来也很简单,因为他是个山珍海味吃厌的人,那次在乡下难得有一次挨饿的机会,所以吃得津津有味,把它当成天下第一道好菜。如今他又身在大内,天天锦衣玉食,一道农村里的家常菜--菠菜烧豆腐,怎么能引得起他的食欲啊!

自动烧烤机做翡翠白玉汤的用料:嫩豆腐300克,菠菜200克,鸡油1大勺,高汤8汤勺,精盐1中勺,味精半小勺。

自动烧烤机做翡翠白玉汤的做法步骤

1.准备好所有材料。

2.将豆腐切成菱形小片,用开水烫一下,捞起沥干水待用。

3.菠莱洗净切成小段,也用开水烫一下,捞起放在小盆内。

4.将汤放入锅内烧开,加入豆腐、精盐、味精,待汤沸,豆腐浮起,去掉浮沫,舀入汤盆内,淋入鸡油即成。

5.做好的翡翠白玉汤放好,待需使用时盛入小汤锅中,放到自动烧烤机上热几分钟即成。