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烧烤技术

川味蹄花汤怎么做?川味蹄花汤的家常做法步骤

今天给大家分享一道川味蹄花汤的做法,做好的猪蹄香糯软滑,入口即化。

川味蹄花汤的用料准备:猪蹄1只、白芸豆一把、葱、姜、蒜、料酒、香叶、盐、白糖、油泼辣子、熟白芝麻。

川味蹄花汤的做法步骤

1.准备好上述原材料。

2.白芸豆提前半天泡上,保证白芸豆能充分泡发。

3.蒜切碎末,姜切片,葱切葱花。

4.猪蹄对半切开,剁成小块,焯水5分钟,撇去浮沫,捞出洗净备用。

5.猪蹄放入锅中,加清水没过猪蹄,放入香叶、姜片、料酒,小火慢炖至汤汁发白时加入白芸豆和适量开水,继续炖2小时待猪蹄软烂后加盐调味,撒上葱花即可。

6.油泼辣子加蒜末、白糖、熟白芝麻调汁。

7.炖好的蹄花汤配合油泼辣子汁食用,味道更佳。