今天给大家分享一道川味蹄花汤的做法，做好的猪蹄香糯软滑，入口即化。
川味蹄花汤的用料准备：猪蹄1只、白芸豆一把、葱、姜、蒜、料酒、香叶、盐、白糖、油泼辣子、熟白芝麻。
川味蹄花汤的做法步骤
1.准备好上述原材料。
2.白芸豆提前半天泡上，保证白芸豆能充分泡发。
3.蒜切碎末，姜切片，葱切葱花。
4.猪蹄对半切开，剁成小块，焯水5分钟，撇去浮沫，捞出洗净备用。
5.猪蹄放入锅中，加清水没过猪蹄，放入香叶、姜片、料酒，小火慢炖至汤汁发白时加入白芸豆和适量开水，继续炖2小时待猪蹄软烂后加盐调味，撒上葱花即可。
6.油泼辣子加蒜末、白糖、熟白芝麻调汁。
7.炖好的蹄花汤配合油泼辣子汁食用，味道更佳。
