制作银芽里脊汤的用料准备:猪里脊肉、绿豆芽、精盐、葱花、淀粉、料酒、食用油、高汤。
银芽里脊汤的做法步骤
1.准备好所有原材料。
2.高汤可以用老母鸡、猪棒骨、羊棒骨等熬制。
3.绿豆芽两头都掐掉,洗净,沥干水分备用。
4.猪里脊肉洗净,切成细丝,用精盐、料酒、淀粉、清水抓匀上浆。
5.起锅烧油,四成热下里脊丝炸至里脊丝浮起,捞出控油备用。
6.锅内留少许底油,下绿豆芽煸炒至断生,然后倒入炸好的里脊丝,加高汤煮沸后以精盐调味,盛出撒上葱花即成。