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烧烤技术

自助式烧烤店专用烤串秘方:如何做蜜汁骨肉相连串

本文为串越时光烧烤加盟原创烧烤秘方系列之蜜汁骨肉相连串的做法,专供自助式烧烤店使用,转载请注明出处。

自助式烧烤店专用烧烤秘方之蜜汁骨肉相连串

自助式烧烤店专用烤串秘方:如何做蜜汁骨肉相连串(图1)

用料准备:鸡脆骨2000克、鸡胸肉2000克、食之秀蜜汁腌料300克、食盐10克。

蜜汁骨肉相连串的做法步骤

1.鸡脆骨去除根部的硬骨部分,切成3厘米见方的方块。

2.鸡胸肉洗净,切成3厘米见方的方块。

3.取一个大点的容器,放入食之秀蜜汁腌料和食盐混合均匀,然后放入鸡脆骨块和鸡胸肉块搅拌均匀,保证每一个肉块都能均匀涂抹到酱料,腌制4小时。

自助式烧烤店专用烤串秘方:如何做蜜汁骨肉相连串(图2)

4.用自动烧烤炉专用不锈钢烤钎穿串,每串3个鸡胸肉块,3个鸡脆骨块,交替穿串,一块鸡胸肉一块鸡脆骨,穿好后装盘,放冰箱冷藏备用。

5.本方法为通用蜜汁骨肉相连串的制作方法,可根据当地口味不同适当添加其他腌料。