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烧烤技术

水果风味烧烤:红酒甜梨烤鸭胸的做法

鸭胸和鸡胸一样,都是烤好了超好吃,烤不好则很油腻的食材,若是配以水果的辅助,则烤好之后的味道会相当出彩。水果和烧烤一值都是好伙伴,甜甜的梨片既能解腻又能给鸭胸增香,再配一点点红酒,真的是出乎意料呢。

红酒甜梨烤鸭胸的食材准备:鸭胸肉、甜梨、红酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒、食盐。

水果风味烧烤:红酒甜梨烤鸭胸的做法(图1)

红酒甜梨烤鸭胸的做法步骤

1.在鸭胸肉的皮上轻轻的划几刀,这样即方便腌制入味,又可以更好的把鸭皮上的油脂烤出来。

2.将处理好的鸭胸肉放到盆中,加入红酒、蜂蜜、生抽、黑胡椒、食盐搅拌均匀,腌制2小时。

3.平底锅不放油,将鸭皮朝下煎至鸭皮泛黄,然后翻面再煎一分钟,使肉表面收紧即可。

4.甜梨去皮去核后切片,注意不要切的太薄,不然不耐烤。

5.取一个烤盘,上面铺上一层锡纸,锡纸上码好梨片,码一层即可,之后将鸭胸放到梨片上,然后将烤盘放到预热好的自动烧烤炉上,烤制10~15分钟。

6.鸭胸烤好之后,取出切成片,和梨片交替码好装盘,再浇上腌制时的酱汁即可。