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烧烤技术

烧烤店招牌烤牛棒骨,肉质鲜嫩,骨髓香滑

烤牛棒骨是烧烤店不可或缺的一道招牌菜品,把棒骨横切,骨髓香滑不油腻,肉质鲜嫩可口。

烧烤店招牌烤牛棒骨的用料:牛腱子棒骨1根、食盐适量、胡椒粉适量。

烧烤店招牌烤牛棒骨,肉质鲜嫩,骨髓香滑(图1)

烧烤店招牌烤牛棒骨的做法步骤

1.将牛棒骨洗净,控干水分备用。

2.在棒骨的外表抹上少量食盐和胡椒粉,这样做既可以让牛棒骨上的肉入味,又不会影响到骨髓的口感。

3.将自动电烤炉预热3分钟,然后铺上专用烤网,把牛棒骨放到烤网上烤制30分钟。

4.沿着牛棒骨的方向将烤好的牛棒骨竖向切开,就可以摆盘食用啦。这一步需要专门的刀具,烧烤店肯定是有的,家庭没有的话可以只横向切一刀,然后用吸管、小勺子等来吸取骨髓,味道鲜香不油腻哦。