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烧烤技术

自动烧烤炉烤制香茅帝王鲑串 香沁肺腑

帝王鲑是三文鱼的一种,选用中段鱼排烤制,香沁肺腑,吃完还想吃~~~

烤香茅帝王鲑串所需用料:帝王鲑中段鱼排、香茅少许、香椿苗少许、青柠一个、红葡萄酒醋2茶匙、黑胡椒少许、海盐少许、砂糖少许、橄榄油2茶匙、黄油少许。

自动烧烤炉烤制香茅帝王鲑串 香沁肺腑(图1)

烤制香茅帝王鲑串做法步骤

1.帝王鲑去皮,切成两指宽的段,切好备用。

2.起锅烧油,中火放入黄油,待黄油融化后将帝王鲑段放入,煎2~3分钟至两面金黄时捞出,控干油备用。

3.香茅切小段,捣松至香味散发。

4.将红葡萄酒醋、橄榄油、糖、青柠汁、香茅、黑胡椒、海盐混合成酱汁。

5.将煎过的帝王鲑段用齿轮烤钎穿起来,然后将步骤4中制成的酱汁均匀的刷到帝王鲑串上。

6.穿好的帝王鲑串放到食之秀火山石自动电烤炉上烤制5~8分钟即可。

7.步骤4制作的酱汁可预留一部分出来,待烤好后蘸着吃。

8.帝王鲑段一定要选择中段,这个部位的肉最肥厚,口感最好。